Lavez les pommes de terre et faites-les rissoler une vingtaine de minutes à couvert, à feu doux, dans le fond d’une cocotte afin d’obtenir une légère coloration.
Cuisez à blanc le fond de la tarte brisée.

Disposez une couche de fondue d’oignons.
Parsemez le Comté.
Ajoutez une couche de fondue de tomate.
Emincez finement les pommes de terre et rangez-les avec soin sur le dessus en procédant comme pour une tarte aux pommes sucrée.
Couvrez avec la crème fouettée.

Passez au four chaud 6 à 7 minutes.
Servez chaud.