Faire préchauffer le four a 180°C (thermostat 6). Huiler le fond d’un plat allant au four. Couper en deux les tomates. Nettoyer, peler et couper en 2 ou 4 (suivant leur taille) les champignons. Badigeonner le tout d’huile d’olive a l’aide d’un pinceau. Disposer les tomates et les champignons dans le plat sans trop les serrer, disposer le fromage coupé en fines tranches au-dessus et poivrer un peu.
Enfourner pendant 20mn.