Sandwich au Comté et Gambas
aux tomates acidulées et fruit de la passion
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
4 baguettes de 100 g
200 g de gambas décortiquées (21/30) soit 16 pièces
120 g de tomates cerises coupées en deux
1 avocat
1 g de feuille de coriandre ciselé
10 g de miel
1 barquette de 10 tranches d'Emmental Entremont
20 g de fruit de la passion
1 g de gingembre taillé en julienne
sel, poivre du moulin et huile d'olive.
4 baguettes de 100 g
200 g de gambas décortiquées (21/30) soit 16 pièces
120 g de tomates cerises coupées en deux
1 avocat
1 g de feuille de coriandre ciselé
10 g de miel
1 barquette de 10 tranches d'Emmental Entremont
20 g de fruit de la passion
1 g de gingembre taillé en julienne
sel, poivre du moulin et huile d'olive.
Préparation
Dans une sauteuse, colorer le miel, ajouter les tomates cerises, le fruit de la passion et le gingembre, cuire à petit feu 5 minutes. Refroidir.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive, assaisonner les gambas. Sauter vivement en les colorant. Ajouter la coriandre ciselée, rouler les gambas et débarrasser.
Ouvrir les baguettes en deux dans la longueur.
Tartiner un peu de tomate acidulée froide.
Etaler les tranches d’Emmental, rajouter les gambas, et l’avocat coupé en morceaux.
Napper de tomate acidulée.
Déguster.
