Ciabatta de Comté,
porc ibérique grillé à l’origan et tomates confites
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
8 belles tranches de Comté
8 belles tranches de ciabatta
8 tranches de porc ibérique fumé de 4mm d’épaisseur
4 c. à soupe de purée de tomates confites (ou pesto de tomates)
Vinaigre balsamique
150 gr de roquette
2 poignées de pignons de pin
Quelques copeaux de Comté
8 belles tranches de Comté
8 belles tranches de ciabatta
8 tranches de porc ibérique fumé de 4mm d’épaisseur
4 c. à soupe de purée de tomates confites (ou pesto de tomates)
Vinaigre balsamique
150 gr de roquette
2 poignées de pignons de pin
Quelques copeaux de Comté
Préparation
Tartiner les tranches de ciabatta de purée de tomates ou de pesto rouge.
Déposer les tranches de Comté et de porc préalablement grillé a l’origan.
Réduire le vinaigre balsamique et en décorer l’assiette.
Passer les tranches de ciabatta garnies au four durant 3 minutes à 200°.
Terminer avec la roquette assaisonnée de réduction de balsamique, de copeaux de Comté et de pignons de pin.
Source : CIGC/Studiovision (une savoureuse idée de Pierre-Antoine Langhendries du restaurant "La Plage d'Amée")
