Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée avec leur peau puis égouttez-les.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et à l’aide d’une petite cuillère creuser l’intérieur. Réserver la chair.
Faites rissoler les lardons dans une poêle avec l’oignon haché finement. Hors du feu, ajoutez la chair de la pomme de terre et la crème fraîche. Assaisonnez selon votre goût avec sel, poivre, et muscade.
Farcissez la pomme de terre de votre préparation puis déposez sur le dessus 1 tranche de Raclette Saveur d’Antan Entremont.
Enfournez les pommes de terre pendant 15 à 20 min à 170°C (Th. 6°).