Un classique parmi les classiques des déjeuners dînatoires comme disent les québécois, les oeufs brouillés, compagnons indissociables des grands petits-déjeuners selon la formule empesée de l’académie française. Ajoutons-y du Comté, c’est meilleur !

Cassez dans un cul de poule les oeufs.
Ajoutez sel, poivre et une noix de beurre frais.
Faites chauffer le récipient au bain marie tout en remuant délicatement les oeufs au moyen d’une spatule.
Dès que blancs et jaunes commencent à cuire, incorporez le Comté râpé tout en remuant.