Êtes-vous incollables sur les bienfaits de nos fromages ?

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  Nos fromages sont riches en calcium

  Vrai ou faux ?

  C’est vrai
  

  Notre organisme contient plus d’1kg de calcium dont 99% se retrouve au niveau des os. Il assure la rigidité de nos os et de nos dents. Il est donc particulièrement bon : pour la croissance, pour les femmes enceintes, allaitant ainsi que pour prévenir la fragilisation des os chez les séniors.
  Ca tombe bien car les fromages les plus riches en calcium sont les fromages à pâte pressée cuite !
  Une portion de 30g d’emmental couvre en moyenne 35% des besoins d’un enfant en calcium et 26% des besoins d’un adolescent, d’une femme enceinte ou d’un sénior. En ajoutant une tranche de pain à votre fromage vous augmenterez également votre consommation de produits céréaliers comme prescrit par le Plan Nutrition et Santé.

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  Nos fromages apportent du phosphore

  Vrai ou faux ?

  C’est vrai
  
  Pour permettre au calcium de bien se fixer dans l’organisme, nous avons besoin de phosphore, 85% du phosphore présent dans notre organisme est ainsi associé au calcium au niveau de notre ossature.
  
  Les fromages Entremont sont à la fois riches en phosphore et en calcium et présentent ainsi un rapport calcium / phosphore idéal. Les apports de l’emmental ou du comté sont deux fois plus importants que ceux du fromage de chèvre ou du brie par exemple.

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  Il y a plus de protéines
  dans le comté ou l’emmental
      que dans le camembert ou le fromage blanc

  Vrai ou faux ?

  C’est vrai
  
  La teneur en protéines des fromages est généralement élevée mais elle peut varier fortement d’un type de fromage à l’autre. En principe, plus le fromage est pressé, plus il est riche en protéines. Les fromages à pâte pressée cuite comme l’Emmental et le Comté sont donc les plus riches en protéines avec 28% contre 20% pour un camembert, et 8% pour un fromage blanc.

  A titre d’exemple : une portion de 30g d’Emmental Entremont apporte environ 9g de protéines, soit l’équivalent d’une tranche de jambon, alors que 30g de camembert n’apporte que 6g de protéines et 30g de fromage blanc seulement

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  Nos fromages à pâte pressée
  ne contiennent pas de lactose

  Vrai ou faux ?

  C’est vrai
  

  Un égouttage important est réalisé lors de la fabrication des fromages à pâte pressée, ce qui permet d’éliminer la quasi totalité du lactose, le peu de lactose restant est ensuite dégradé durant l’affinage du fromage sous l’action des ferments lactiques. Les fromages frais dont l’égouttage est moins important, peuvent contenir jusqu’à 3g de lactose pour 100g.
  Les fromages à pâte pressée (Emmental, Comté, Tendre Dégustation, Léger, Raclette) Entremont ne contiennent pas de lactose.

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  Nos fromages sont parmi les moins salés

  Vrai ou faux ?

  C’est vrai
  
  Le sel est essentiel à l’organisme et contribue à l’équilibre hydrique de ce dernier. Il apporte également l’iode et le fluor nécessaire à notre corps.
  Les besoins d’un adulte sont de 8g de sel par jour dont une partie est présente dans les aliments. A titre d’exemple une portion de 30g d’emmental râpé apporte 0,6g à votre organisme.

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  Les lipides ne contiennent que des acides gras saturés.

  Vrai ou faux ?

  C’est faux
  
  Les lipides contenus dans nos fromages contiennent principalement des acides gras poly-insaturés bons pour le cœur, le cerveau… Ces acides gras ne sont pas produits par l’organisme, il faut donc les apporter par l’alimentation.