Parce que notre Comté est depuis toujours fabriqué dans nos fromageries en Franche Comté appelées Fruitières avec du bon lait de vaches de races sélectionnées.

Et il est affiné comme le veut la tradition, lentement (minimum 4 mois). Chez Entremont, cet affinage débute systématiquement en cave « chaude » (jusqu’à 19°C), qui garantit le développement aromatique optimal de chaque meule.

Nos maîtres affineurs apportent chaque jour un soin particulier à ces fromages pour vous proposer une gamme de Comté aux saveurs variées et typées selon leur terroir d’origine.

IL N’Y A PAS DE MYSTÈRE…

La méthode ancestrale, c’est la seule façon d’obtenir la pâte fine et souple au subtil goût fruité du Comté Entremont.

Notre Comté a su préserver ses origines.
Chaque Fruitière s’approvisionne auprès d’exploitations offrant une flore spécifique…
Cette flore, constituée d’herbe et de fleurs d’une étonnante diversité, va donner au lait un caractère particulier que l’on retrouve dans le Comté qui en est issu.
Entremont, en spécialiste du Comté, a sélectionné des terroirs au sein de la zone d’appellation d’origine protégée, pour vous proposer des Comtés aux goûts et aux intensités spécifiques :

- Le Comté classique :

Issu principalement de nos Fruitières de Courlaoux et Pont du Navoy, notre Comté Classique est généreux en Saveurs.

- Le Fruité du Val du Haut Doubs :

Un mariage de saveurs de fruits secs, de miel et de confiture d’oignon.

- Le goût Rustique du Revermont :

Un Comté affiné plus longtemps pour développer des arômes authentiques et obtenir un goût plus rustique.

Le savoir-faire d’Entremont en matière de fromages AOP ne se limite pas au Comté.

Beaufort, Morbier ou encore Gruyère
Français et Reblochon complèteront à
merveille votre plateau de fromage.