Epluchez le potimarron. Coupez le potimarron en morceaux et enlever les pépins. Le râper et le cuire à la poêle avec un peu de beurre.

Mélangez le potimarron cuit avec le lait dans un récipient. Dans un grand bol, mélangez les Å“ufs, la farine, l’huile d’olive, la crème et le Comté.
Y ajouter ensuite le mélange potimarron/lait.

Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Déposez une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Versez au fond les 2/3 des pignons, puis répartir la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons, puis faire cuire 40 minutes au four. Servir chaud ou froid.