Comté vieux, compote de cerises
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
1 morceau de Comté affiné
1 kg de cerises
100-200g de sucre de canne
1 noix de beurre
Eventuellement :
1 clou de girofle
2 étoiles de badiane
Quelques grains de genièvre
1 morceau de Comté affiné
1 kg de cerises
100-200g de sucre de canne
1 noix de beurre
Eventuellement :
1 clou de girofle
2 étoiles de badiane
Quelques grains de genièvre
Préparation
Dénoyauter les cerises.
Les faire cuire en cocotte (à couvert) à feu doux avec le sucre, le beurre et éventuellement les épices pendant 1 heure.
Ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Laisser refroidir la compote puis la mettre au frigo pour la glacer.
Servir avec le Comté vieux en brisures.
Source : CIGC/Studiovision
