Sur un mesclun de salade placé au centre de l’assiette, et aromatisé d’une vinaigrette à l’huile de noix, disposer les 10 tranchettes, en les chevauchant légèrement autour de la salade.

Disposer quelques noix décortiquées et au dernier moment, ajouter sur le Comté un filet d’huile de noix et quelques brins de ciboulette finement ciselée.