Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.
Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les jaunes, une pincée de sel et la levure.
Faites fondre le beurre dans le lait et versez le tout petit à petit dans le saladier. Dés que le mélange devient lisse, ajoutez le Comté, la ciboulette et une pincée de poivre. Montez les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

Beurrez légèrement une poêle anti-adhésive chaude.
Faites cuire les blinis 3 par 3 en versant 3 petites louches de pâte à chaque fois.
Faites cuire les œufs à la coque et les servir avec les blinis bien chauds.