Petits bonbons d’Emmental
à la truffe
Difficulté :
4 feuilles de brick carrées
120 g d'Emmental français (8 rectangles)
1 petite truffe (environ 30 g)
1 pincée de poivre
un peu de beurre (5 g)
16 brins de ciboulette
Préchauffer le four th. 6-7 pendant 10 minutes.
Couper chaque feuille de brick en 2.
Déposer au centre de chaque moitié un rectangle d’Emmental de 1 X 3 cm de côté.
Parsemer de lamelles de truffe, poivrer puis replier en roulant la feuille autour du fromage.
Fermer les extrémités à l’aide d’un brin de ciboulette afin de former un bonbon.
Badigeonner les préparations de beurre fondu. Déposer les bonbons sur une plaque anti-adhésive puis glisser la plaque dans le four.
Faire cuire 8 à 10 min environ, le temps que les bonbons prennent une jolie couleur dorée.
Servir aussitôt pour que l’Emmental soit bien filant à l’intérieur des bonbons.
La suggestion du chef
On peut badigeonner d'huile aromatisée à la truffe pour accentuer la saveur.
Cette recette peut aussi être réalisée sans truffe.
