Pelez les kiwis et coupez-les en deux. Réalisez de fines tranches et réservez.
Rincez les fraises et équeutez-les. Coupez la portion d’Emmental Entremont en dés.
Découpez les tranches de jambon de Bayonne en lamelles d’environ 4 cm de large.
Sur une pique, faites glisser l’extrémité de la lamelle de jambon, insérez le dés d’Emmental. Refermez la lamelle sur elle-même en piquant l’autre extrêmité.
Réalisez cette opération plusieurs fois en alternant dés d’Emmental, fraise et kiwi pour obtenir de belles brochettes colorées.